職場体験で。

『なぜ、人は働くのでしょう？　働く理由を教えてください』

難しい問いですねぇ。

６月に職場体験に来る中学生が学習しているテーマだそうです。

彼らの質問に答えるべく前準備を。
しかし・・・・。これが結構難しい。
『働く』　確かにかれこれ２０年以上働いておりますが・・・。
さあ答えよ！といわれると・・・。

もちろんお給料をもらって生活をする！
それは当たり前のことですが・・・なにかもう少し違う答えもあるような・・。

『好きなことは仕事にしないほうがいい。』
『いやいややっぱり続けるためには志がないと・・・』
などなど仕事論についてはいろいろ。

中学生にわかる範囲はどこでしょう・・・。

頭で考えるだけではなかなかまとまりませんので中学生さながら
学習シートをいただいて・・・

考えております。

難しい。

気がつけば・・・桜。

気がつけば桜も終わりかけています。

ご心配おかけしましたクラックランアルザス店ですが3月の2日に無事リニューアルオープンいたしました。

リニューアルフェアの当日はたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。
『お休みの間とても不便だったのよ…』
『大変だったねぇ』
たくさんのお言葉をかけていただきました。

意外にもお声をかけていただくのが男性のお客様が多くて
これもうれしい発見でした。
同じように仕事をしている立場で見ていただけるので
かけていただく言葉にも気遣いが感じられて
励まされた気持ちになりました。

リニューアル
ひなまつり
年度末

さまざまなイベントが重なってなかなかご報告が遅くなってしまって申し訳ありませんでした。
お店もすっかりきれいになり配置も大きく変わりましたのでぜひ新しいお店にお越しくださいね。

3月は本当にばたばたとすぎてしまいました。

やっと桜が落ち着いてみられそうです。
あと少しの桜の時期を楽しみます。

ガラスが入りました

やっとガラスが入りました。

お店になってきましたー！

工事中の裏で

今日の工事はペンキ塗り。
その裏でコンフィチュールのプライスカード作成。
たくさん並ぶとカワイイ。

カッター片手に工作気分。

アルザス工事始まりました

ご心配おかけしていますクラックラン・アルザス店。

やっと工事が始まりました。

保険・施工…様々な関係者の方々との打ち合わせに費やすこと２週間。
やっと着工です。

オープン日はまだ確定ではありませんがひな祭り前には何とかできるとよいのですが・・・。
決まり次第またお知らせします。

今回の事故で本当に人の命の尊さと気持ちのありがたみを深く感じることができました。
事故の大きさが後でどんどんわかってくると本当にあの時あそこにたくさんのお客様がいなくて
よかったと何度も思わされました。

とはいえ大切なお客様がおひとり怪我をされたことは本当に残念なことで
一日も早い回復をお祈りしております。

事故を聞きつけてご連絡をいただいたお客様にもご心配をおかけしました。
せっかくケーキのご予約にお電話をいただいたのにご希望に添えなかったお客様も多く
ほかのお店にご来店していただくような対応になったりと…大変ご迷惑をおかけしました。

事故を聞きつけて事故当日にも関わらず駆けつけてくれた営業の方。
お店を改装している間備品など山ほどの段ボールを預かってくれた業者の方。
ほかにも納品に来るたび『大丈夫ですか？』と声をかけてくれる配送の方。
本当にさまざまな関係者の方々。
本当にありがとうございました。

新しいお店でみなさんをお迎えできるようにもうしばらくかかりますが準備に励みますので
これからも応援よろしくおねがいいたします。

あ。これも。

今出来上がったばかりのコレもバレンタイン限定商品。

さくさくのチョコレートクッキーの間に
チョコレートをたっぷりサンド。

チョコレートは生チョコにもなるようなしっかりしたガナッシュです。

試作を食べて・・・おいしい！

これ！いいですよー。もらったらうれしい！
5枚入りで1050円です。
限定100個！　いそげ！

バレンタイン始まりました。

バレンタインの品々がそろい始めました。

まずは今年も登場。

塗るだけでパンがお菓子に変身するチョコレートペースト。
キャラメルのツブツブが入っているので食感も楽しめますよ。

チョコレートだけを差し上げるのがなんだかつまらないと思うのでしたら
チョコレートのペーストなんておすすめなんですけど。

そして今年は焼き菓子系のチョコレートも出ています。

ほろほろ感たっぷりのコクのあるショコラの厚焼きクッキーを
チョコレートでコーティング。
ほろ苦いクッキーとチョコレートの組み合わせ。いいですよー。

チョコレートクッキーのベースはお店でも人気のある　Briqueというクッキーの
チョコレート版です。

コレだけでもおいしいなぁ。

そしてタブレットショコラ。

5種類のショコラのタブレットです。
パキっと割って気軽に食べられる一品です。

限定品です。
数に限りがございます。　お早めにご来店くださいね。

バレンタイン。
男子パティシエが増えたので今年は何あげようかなぁ。

・・・ちなみに昨年は近所のおすし屋さんの詰め合わせ（笑）
でも毎日チョコレートで食べたくないですよねぇ・・。うん。

人気です！（笑）

ガレットデロワ。

今年はご予約がとっても増えました！

だいぶガレットデロワが浸透したんでしょう。
今年も2日はご予約がたくさん！
2日だけで50台以上も焼き上げました。

・・・・ということで
予定していた数に達しそうです！

中に入れるフランスから届くフェーヴが・・・足りなくなりそうです！（汗！）

今週末までの販売予定ですが予約だけで予定数に達した場合は
お店での販売は無くなる可能性もございます！

『どうしても！』という方はぜひご予約をおすすめします！

そんななか・・・
今年もフェーブが入っていることを忘れて思い切り包丁でフェーブを
切ってしまった方がいます！

危ないです！　是非ガレットデロワをカットする際にはやさしく包丁を入れてくださいね。

日本ではだんだんフェーヴを入れることをやめるお店も増えてきています。
確かに食べ物でないものを食べ物にいれることによって
ご指摘を受けてしまう件もあるそうです。

でも毎年この行事を楽しみにしてくれているお客様もたくさんいて
その方たちの楽しみを奪ってしまうのは本当に残念です。
そうならないように・・・ぜひ！　お召し上がりの際は注意して
宝探しのようにやさしくご自分のガレットからフェーヴを探してみてください。

フランス人に言ったら『え？何？そんなことでフェーヴがクレームになるの？？』ってびっくりされそうですが
それは文化の違い、法律も違うのですから仕方の無いことですが。

でも彼らにしてみたら、知らない人といきなり裸の付き合いになる・・・温泉！もかなりの
驚き度ですが・・・（笑）

『えーーー！！裸！裸？信じられない！！』
そうフランス人に騒がれました（笑）

これも・・・・文化の違い。

でも在日のフランス人は温泉にはまる人も多いようで・・・
慣れてしまえば・・・です。

ガレットデロワも是非是非なれてくださいませ。

楽しいですよー。

今年も

あけましておめでとうございます。

今年も2日から営業を始めさせていただきました。

今日は朝早くからご来店いただきましてありがとうございました

ガレットデロワ。今日は全部で50台以上！！
本当にガレットデロワ祭りになっていました。
なぜか予約の多い1月２日。　どちらかというと1月6日に食べることが多いのだけど・・・。
日本ではいつも2日の予約が一番多いのです。

昨日がお休みの為今日の朝はみんな大忙し。
お誕生日のケーキの予約もなぜか多いので本当に今日はパティシエたちはお疲れ様です。

お店に福袋も並んでいます。
みんななんだかワクワクして購入してくださいます。

せっかくのお正月なので楽しんでくださいね。

さあスタートしました2012年。
今年もクラックランをよろしくおねがいたします！

今年もお世話になりました。

クラックラン＆クラックランアルザスは本年の営業を終了させていただきました！

クラックランプロヴァンス店はまだもう少し営業しています・・・。

今年は・・・と振り返るとやはり震災の事が一番に思われます。
あんなバタバタした日々のなかお客様たちは
『甘いもの』というちいさな幸せを感じる為にお店に足を運んでいただきました。

お菓子は毎日の生活に欠かせない必需品ではありませんが
それでも『ちいさな幸せ』を伝えるには十分なパワーがあります。

被災地へお菓子を送ったり
義援金クッキーを作ったり
やれることをひとつずつしてきたのですが
まだまだ足りないこともあると思います。

12月はもういちど応援ムードが復活したのか
義援金クッキーは6ヶ月ぶりに製造が上昇しました。

みんなが被災地のことをもう一度考えた結果なんだと思います。

来年も目の前のことをそしてちょっと先のことをひとつずつ丁寧にやってゆきたいと
思います。
今年のクリスマスの際も感じましたが
家族が囲むテーブルの上にクラックランのお菓子を選んでくれる
そのお客様のお気持ちに感謝して。

今年も一年間ありがとうございました！！！
来年も（2日からですが）よろしくお願いいたします！